冬至到，春将至！了解冬至节气，数九严寒天气的秘密

“天时人事相催，冬至生春。”冬至到了，春天还会远吗？

12月21日是冬至。冬至又称“冬节”或“冬庆”，是二十四节气中最早的一个节气，大约始于公历12月22日，即太阳到达黄经270度的时候。冬至这天，太阳直射南回归线，北半球白天最短，夜晚最长。

冬至标志着一年中最冷的日子——“九寒”的开始。关于“九寒”，广为流传的《九寒经》有云：“初二寒勿出门，三四寒在冰上行走，五六寒看杨柳，七寒江开，八寒雁来，九寒加十寒牛遍地走。”

冬至是一天中白昼最短、太阳与地面夹角最小、太阳辐射热量最少的一天。为什么不是“冬至冷”而是“冬至冷”呢？这是因为地面的温度不仅受太阳光线强度的影响，还受地面散热的影响。冬至时，地面虽然接受到的阳光和热量最少，但还有深层土壤补充的热量，所以还不是一年中最冷的时候。过了冬至，在冬至前后，深层土壤中的热量已经消耗殆尽，接受到的阳光和热量虽然略有增加，但仍然不足，所以就出现了一年中最低温。

气象数据显示，每年冬至后都会出现较强的冷空气和寒潮，导致气温骤降。虽然冬至后白天时长逐渐增加，但短期内气温仍会持续下降。1月份是我国大部分地区最冷的月份，因此民间有“不到冬至不冷”的说法。

我国古代把冬至分为三时：第一时为蚯蚓结实，第二时为麋鹿角开始脱落，第三时为泉水开始涌出。此时，土中的蚯蚓尚且蜷缩着，麋鹿角开始脱落，山间的泉水开始静静地流淌。

冬至一到，新年就在眼前，所以民间就流传着“冬至重于过年”的说法。古人认为过了冬至，白天越来越长，是吉日冬至夜最长，所以冬至又叫冬节、二年、初阳节、除寒节等。冬至这天，古人要祭祀祖先、祭天。

冬至是一个非常重要的节气，美食当然少不了。在北方地区，人们常常吃羊肉、饺子、馄饨来庆祝冬至的到来。在南方地区，人们在这一天有吃冬至汤圆、汤圆、长面条的习惯。

专家提醒，冬至期间，饮食要注意“三多三少”，即多摄入蛋白质、维生素、纤维素；少摄入糖、脂肪、盐；多吃温热、熟食和饮料。西北地区天气寒冷，建议多吃牛羊肉；江南地区虽然已是冬季，但气温比西北温和得多，可以多吃些鸡、鸭、鱼等。