巴西，大西洋海域巴西北海胶品种

鱼胶的原产地——美洲

美洲位于西半球。 它在物理上分为北美洲、中美洲和南美洲。 它位于太平洋东岸，

大西洋西海岸。 美洲水域出产的鱼胶品种虽然不多，但无疑是一个非常重要的产区。

龟鱼胶中的大甲虫鱼胶，北海鱼胶，原名“扎角”，产于美洲。 此外，美洲还有葫芦胶、蝴蝶胶、鳕鱼胶等。

1.南美洲

南美洲鱼胶分布图

赤道穿过南美洲北部。 大陆大部分地区属于热带地区。 非洲大陆有很多河流，如亚马逊河、

奥里诺科河流入大西洋。 巴西和秘鲁海岸是南美洲最大的两个渔场。 南美洲主要产北海鱼胶，也有一定量的葫芦胶、鳕鱼胶等。

委内瑞拉、苏里南、圭亚那、大西洋。

苏里南海胶

这三个国家位于赤道附近、南美洲最北端。 该地区出产的北海鱼胶被誉为“北海最好的鱼胶”，品质优良。 奥里诺科河是世界上最大的河流之一，发源于委内瑞拉，蜿蜒绕过圭亚那高原的西部和北部边缘，最后向东流入大西洋。

钴河三角洲是世界十大三角洲之一。 三角洲带来了含盐量较少的淡水，降低了海水的盐度，使其成为最适合石首鱼产卵和生长的地方。

巴西、大西洋

巴西胶

巴西大部分水域位于赤道和南回归线之间。 亚马逊河是南美洲的主要河流，在巴西北部马拉若岛附近注入大西洋。 巴西也盛产北海鱼胶，但“巴西北海”的外观与委内瑞拉和苏里南的北海鱼胶略有不同。 它的“耳朵”稍大一些。 这与北海鱼胶种类繁多有关。 。 除了北海鱼胶外，巴西也是葫芦胶和鳕鱼胶的产地。

3.厄瓜多尔、秘鲁、哥伦比亚、大西洋

厚肉北海

厄瓜多尔、秘鲁和哥伦比亚位于南美洲西北部，濒临太平洋。 秘鲁海岸盛产各种鱼类，是世界四大著名渔场之一。 潮汕人认为厄瓜多尔、秘鲁等太平洋出产的北海鱼胶肉质较粗糙，习惯称其为“厚肉北海”。 相比之下世界四大渔场，产自大西洋的北海鱼胶被称为“软肉”。 北海”。

4、阿根廷、智利等周边海域

阿根廷和智利周边海域大部分属于温带水域，石首鱼较少，但沿岸鳕鱼丰富。 与哥伦比亚、巴西一样，都是鳕鱼明胶的产地。

2. 中美洲

中美洲鱼胶分布图

包括巴拿马、洪都拉斯等国家。 中美洲东临加勒比海，西临太平洋。 它是连接南美洲和北美洲的狭长地带。 巴拿马等地出产北海鱼胶，但肉质是否不同，是由于海洋生态环境或渔民技术的差异。 这需要在未来得到证明。

3. 北美

北美洲鱼胶分布图

1.墨西哥

大胡子钱蟹鱼肚

墨西哥加利福尼亚湾有一种独特的鱼类——加湾石首鱼，它的鱼肚就是大须金蟹的鱼肚，又名外港鳖鱼肚。 墨西哥是非常重要的鱼胶产地，这与鳖鱼胶在众多鱼胶品种中的霸主地位有关。 加利福尼亚湾石首鱼是迁徙性的，海湾顶部的科罗拉多河三角洲是它的产卵地。 幼鱼将生活在科罗拉多河三角洲，而成年鱼将栖息在加利福尼亚湾的更深水域。 其渔业从 20 年代开始运营，直至 1975 年完全关闭。

2.美国、加拿大

北海胶

美国和加拿大大部分地区位于温带地区，可用于制造鱼胶的加湾石首鱼品种并不多。 此外，与其他地方相比，劳动力成本也相对较高。 因此，来自美国和加拿大的加湾石首鱼鱼胶很少。 目前，加利福尼亚湾石首鱼鱼胶数量有限。 第一条鱼的鱼鳔是“水平粘着的”。 另外，市场上所谓的“蝴蝶胶”（不是石首鱼胶）也来自美洲。

后记