大雪传统美食3：红黏粥大雪以后气温逐渐变冷

大学传统食品1：羊肉

“冬进补，春杀虎”。 大雪提醒人们开始进补。 进补的作用是提高人体免疫功能，促进新陈代谢，改善畏寒现象，健康越冬。 老南京大学进补喜欢吃羊肉，羊肉可以驱寒滋补，益气补虚，活血化瘀，增强抗寒能力。 羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。 专家建议，冬季吃羊肉进补，可与山药、枸杞等“搭配”，营养更丰富。

对于北方人来说大雪吃什么风俗食物最好，这个时候已经相当寒冷了。 例如，包头地区有句谚语：“小雪杀猪，大雪杀羊”。 大雪季节到来，正是杀猪准备年货的时候。 这时，无论是谁家宰杀牲畜，亲朋好友都会来帮忙，主人也会准备好宴席的食物、酒、小菜。 因此，小雪和大雪季节是家人和朋友回忆和联系的时刻。

大学传统食品2：狗肉

俗话说“羊头上卖狗肉”。 其实我们温州人一直都说“冬日香肉暖胃”。 这香肉就是狗肉。 寒冷的冬季，正是吃狗肉进补的最佳时节。 《明代本草》有“黄狗大益于人，余色微滋补”的记载。

据说，体弱溺水的孩子吃一两次狗肉就能康复。 过去，温州很多家庭都会互相赠送狗肉，作为孕妇的良好补品。

大学传统美食3：红糯粥

大雪过后，气温逐渐变冷。 人们十分注意屋内屋外的保暖，穿上冬衣，防止感冒、冻伤。 鲁北民间有“鲁克奇在家，只喝红粘粥”的说法，意思是天冷了，他不再登门拜访，只喝家里温热的红薯粥来度日。 。

粥可以和胃、补脾、润肺。 是养生保健的绝佳选择。 小米粥有滋阴补血、和胃安眠的功效，而红薯也有“补虚损、益气力、健脾胃、强肾阴”的功效，使得人们“长寿、少病”。

大学传统美食4：堆糖锅

“堂儿顾客，慢慢来，小夕儿会跟着一大群人。” 每当到了“大雪”节气，温州街头就会出现“棠儿”的景象。 各地焦糖作坊将制作好的全尺寸焦糖提供给专门挑担子、走街串巷的小商贩，俗称“糖果客”。

“唐尔克”敲着糖刀，喊着卖糖。 孩子们常常被吸引，家长们用家里的铜屑、硬币、铜板等物品与“糖客”交换糖果。 由于冬天吃麦芽糖有滋补身体的好处，所以这种“加糖”的生意也发展成为一种经营方式。

大雪季节别忘了吃“三雪”

大雪节气过后，寒冷干燥的天气会给人体带来不适。 专家建议，在大雪节气期间不妨多吃一些雪莲根、腌菜、雪梨等菜肴和食疗，会有一定的保健作用：

雪梨：除烦止渴

大雪季节冷热交替，很容易引起干燥咳嗽。 如果这类人症状较轻，不妨在中医师的指导下制作雪梨膏。 她介绍，雪梨具有生津润燥、清热化痰的功效。 原产河北的雪梨，滋润爽口，具有很高的药用价值。 是制作“雪梨膏”的好材料。

雪莲：止泻固精

雪莲藕是莲藕的一种，因其“色白如雪”而得名。 雪莲含有淀粉、蛋白质、天冬酰胺、维生素C和氧化酶成分。 生吃可辅助治疗肺结核、咯血、淋病、鼻衄等疾病； 熟食有健脾开胃、止泻固精之功效。 大雪节气时适量吃点莲藕粥，有很好的滋补作用。

泡菜：清爽提神

从中医和食疗的角度来看，泡菜是性温、味甘辛的蔬菜。 属十二经中的肝经、胃经、肾经。 泡菜还含有胡萝卜素和大量膳食纤维，可以预防和治疗便秘。 特别适合老年人和习惯性便秘的人。