蛋糕培训 蛋糕培训一般需要多久

蛋糕裱花烘焙技术培训 北京唐人美食培训学校

蛋糕裱花主要是制作裱花蛋糕，赋予蛋糕美丽的外形，或更深层次的内涵，裱花师要善于构思美的好的造型。学习裱花，首先要学习蛋糕底的制作，蛋糕胚奶油、植脂奶油的打法，奶油配色、造型等，需要系统学习抹面、抹胚、奶油打发等，生

肖、花卉、字体创作等内容，任何一种设计都有其方法和顺序可寻，对每款蛋糕，从原料、工具、构图到配色需要有一定的了解。

技术手法方面，不同的花嘴对应不同的花型，手要稳，用力要均匀，需要练习绕、拔、提、挤的手法。蛋糕裱花需要按照蛋糕的设计顺序由浅入深地学习，一般会先学习抹胚，像常见的圆胚、直胚等，还有花边练习，常见的蛋糕裱花水滴边、麻绳边、星星边等等，另外各种花卉的奶油裱花学习。经过专业的指导和丰富的实例练习，方能练就成熟的裱花技能，成为合格的裱花师。

学习蛋糕韩式裱花到北京唐人美食培训学校，建校30多年来专注于餐饮技术培训服务。学校开设六大领域百余种课程，包括中餐大厨、中式面点、排队小吃、国际美食、西点烘焙、咖啡奶茶等。开设裱花课程，内容包括基础技能，常用的食材种类和采购，工具类型和使用方法，奶油霜抹坯练习，色彩知识、奶油霜调色以及渐变色调制技巧，高体蛋糕裱花装，山茶花、绣球花，制作花叶、花蕊、多肉植物，杯子蛋糕等，课程内容全面，边学边练，让您学到真正的技术。

北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，学会为止，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。

学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商

乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校

蛋糕裱花基本手法包括各种奶油的挤、抹、绘、拍、切、吹、摆等成型塑性技法，通过学习掌握巧克力、水果、果膏、酱料等原料的特性和制作方法，蛋糕的不同胚体和抹胚淋面艺术，学会制作时尚流行蛋糕、传统经典蛋糕、欢乐卡通蛋糕、欧式水果巧克力蛋糕、主题活动庆典蛋糕等，培养创造能力，胜任裱花师工作。

正规的烘焙培训学校

人们对西点的要求会比其他行业更加严格一点，需要制作出来的西点可展览、可打包、可赠送。不仅要拥有精致漂亮且有新意的外观，还需要有“内涵”，那就是要吃起来口感佳，闻起来香，光是达到美观精致就需要花费大量的时间练习才行，其次才是把握配料的“度”。

学习西点自然需要进行大量的实操，从最开始区分和认识每一样材料、每工具，到后来熟悉配料比列，裱花技术日渐成熟，都是掌握西点技能的必经之路。

有同学认为，学校可能会避免浪费食材就只让我们看视频教学。

其实并不是这样的，成都新东方都是小班教学，且以理论为基础进行大量的实操课程，一堂课下来大部分时间都是自己动手练习。

只有自己动手了才可能掌握真正的技术，只有反复试验，才知道对或者错，才好对这个制作过程进行调整和改良。

我们是一所经验丰富的西点学校，从办校之初就知道动手实操对于技能学习的重要性，所以这么多年以来我们都坚持理实结合，以实际操作为主，理论为辅，培养了大批优秀烹饪人才，输送到各地的餐饮企业，受到各大企业的高度认可。

成都新东方实操课准备的都是新鲜食材，在课后也能继续练习直到掌握课上的内容。

一个不可多得的西点人才，除了需要一个优秀的老师和高质量的教学演示以外，剩下的都需要自己动手实操去摸索去推敲，才能实打实地掌握这门技术。

如果你对西点感兴趣，

想成为一个优秀的西点师，

就到成都新东方烹饪学校

赫麦思烘焙培训班 翻糖蛋糕入门课程

翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。 延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流！翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。

培训对象：无需经验，零基础即可学习，针对独立开西饼店、创业及微店课程的学员，内容精简实用，实操教学为主，实用性、创新性西点烘焙面包教学特色。

培训目标：扎实掌握翻糖的基本功，学会制作多样化产品，丰富店铺网红蛋糕品种，培养学员具备创新及创造力。培养其掌握烘焙坊营销理念，懂得线上线下结合运作的优秀创业者。

培训时间：学习时间12天，视个人情况而定。签订学习合同，如果一期没有学会，下期可继续免费学习。

上课时间：上午9:30-11:30 下午13:30-16:30（周一放假）。

上课形式：小班教学，定期开班，循环授课，时间不限，学会为止

COURSE CONTENT

皇家翻糖理论知识；翻糖发展史的讲解；各种翻糖工具的认识，糖皮的选材与制作；英式翻糖霜的制作、烤制磅蛋糕；各种奶油霜的认识了解；制作美式奶油霜夹馅。

制作一款奢侈品主题蛋糕：学习口红、包包、眼影盒、蝴蝶结的制作方法

制作花心：马蹄莲、波斯菊、毛茛、英式玫瑰、百合花、牡丹花

马蹄莲、英式翻糖花的制作与练习

波斯菊、毛茛、百合花的制作与练习

欧包类：蔓越莓软欧、巧克力软欧、抹茶软欧、红酒提子包

干点类：杏仁瓦片、手工蔓越莓、牛奶曲奇、麻薯棒、法式蒜香片、法式奶香片、罗马盾牌、蛋黄酥

制作人体支架，分析身体比例结构

开脸、头部整体色彩妆容制作

人偶服装发饰制作；组装整体人偶

学习假体泡沫包面技巧（两种）学习蕾丝膏的运用技巧，悬空糖霜吊线技巧

糖霜吊线图案组装

制作三款糖霜饼干；学习勾边、调色、填色技巧；制作两款卡通翻糖纸杯蛋糕

整体糖霜蛋糕组装

学习制作咖喱花（果冻花）

结业考核，确定主题，自由发挥

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。