明明是湖北省，却根本不是“湖北”：重庆味的湖北恩施州

第一次去恩施，目的地是恩施地心谷。虽然我沉浸在大自然的雄伟美景中，但这里的民俗风情却让我很难将它与湖北联系起来。

我印象中的湖北就像武汉、仙桃、荆州、襄阳、随州等城市，而这些城市都有着鲜明的湖北风味。

但恩施州不同。

湖北恩施州地处鄂湘渝三省交汇处，夹在武汉、重庆两大“火炉”之间。自古以来就发挥着“川川咽喉、荆楚屏障”的重要作用。

那么恩施还有哪些“不完全湖北”的地方呢？

恩施人讲“不是湖北”。第一次和恩施人聊天的时候，我立刻以为这个人是四川人或者重庆人，但他是地道的湖北人，说着和西南官话川渝口音很相似的方言。

恩施的朋友说，虽然不是恩施人，但一开口就经常被误认为是四川人、重庆人。虽然他们是湖北人，但用方言和四川人、重庆人交流一点压力也没有。

恩施的味道“不是湖北”。我去过恩施两次。虽然我没有尝遍所有的味道，但我并没有错过具有代表性和地方特色的美食。

综合发现，恩施的风味包括重庆的麻、湖南的辣、贵州的酸。其中，重庆风味尤为浓郁。

恩施人喜酸辣，口味与川、贵、湘等地接近。恩施之行，印象最深的美食就是赫扎、小土豆、酸汤鱼、各种锅贴、烤鱼。

恩施的地理结构“非湖北”。东连荆楚，南接潇湘，西接重庆、贵州，北接神农架。在延续云贵高原东部的同时，也接管了四川盆地边缘。

山地特色有大峡谷、原始森林、天坑等，“半日行两山”是这里的常态。巫山、武陵山脉、齐岳山脉形成三山鼎立，使江汉平原成为鱼米之乡。离这里很远。

恩施是古巴的发源地。土家族是古巴人的后裔。这里近一半的人口是土家族。这里至今还保留着古老的“巴人遗风”。

巴国是先秦时期西南地区的一个国家。因盐而兴，因盐而亡。古巴人称盐为“巴盐”、“盐巴”。巴人用“盐”与周边民族进行贸易，建立了“食不耕、衣不织”的东方乐园。

当时，恩施属巴国南郡。居住在这里的人们被称为“胡人”，也被称为“南郡胡人”。后来，巴国被秦国所灭。部分巴人退居到今武陵地区，与当地一些部落融合，形成了土家族。

如今的恩施州仍保存着许多巴文化、巴渝文化、巴蜀文化的文化古迹。其中，恩施建始县地心谷风景区的“巴彦古道”尤为罕见。

这条隐藏在鄂西大山深处的千年古道，早已因现代交通的发展而消失，但却被誉为“中国第五大古道”。

恩施文化除了“巴人遗风”外，还有深厚的“土司家族”历史。鄂西南地区，明清时期权力最大的土司是容梅土司。

鼎盛时期东连荆楚，西连巴蜀，南接洞庭湖，北连江汉平原。清雍正皇帝曾在奏疏中写道：“楚蜀土司中，以梅里为首”。

虽然鄂西南地区古代开发困难，远离中原王朝，但容梅土司家族却十分推崇中原文化。几代人都读诗、创作诗。

出身土司家庭的田九龄曾写道：“臧震已依山诱，不待桃花避秦。”也正因为如此，后人自然而然地将它与《武陵山》中的桃花源联系在一起。

刺绣艺术“非湖北”。说起湖北的刺绣艺术，我的脑海里不禁想起流行于荆沙、武汉、洪湖的汉绣。武汉作为古楚之地，特殊的地理环境为汉绣的发展提供了文化土壤。

但在恩施，这是另一种古老的表演艺术。西兰卡普是土家族独特的编织工艺品，意为“制作花被罩”，被称为“土家族之花”。过去，土家族姑娘出嫁时，必须有“西兰卡普”。

虽然史书中对西兰卡普的起源和发展只有零星的记载，但土家族善于编织的悠久传统却被保留了下来，成为历史长河中独一无二的奇观。

建筑风格“非湖北”。说到古建筑，脑海中浮现的湖北古建筑都充满了楚韵，但在恩施，吊脚楼才是最具代表性的民居建筑。

恩施土家族的分布呈现出小聚落的特点。山中分布着许多土家族吊脚楼群，如小溪古村、宣恩彭家村、先锋马柳溪、宣恩青羊老街等。

看到这些吊脚楼，不禁让人想起重庆东南部、广西北部、湖南西部、黔东南等地。但在湖北，如果不是对地理特别了解和了解，可能不会立即想到恩施。