高考早餐食谱大全：蔬果奶类助学生安神减压，提升记忆力

导语：即将参加高考的同学脑力消耗很大，而上午是学生记忆力最好、头脑最清醒的时间，所以早餐对于学生来说是最重要的。早餐的主食可以是包子、馒头、米粉、各种杂粮；需要补充足够的碳水化合物，比如牛奶、酸奶、蒸蛋或煮鸡蛋；需要吃一些水果或蔬菜，少量的肉类，因为含脂肪的食物对提高记忆力有好处。

高考早餐食谱

1. 蔬菜、水果和牛奶

代表食物：鲜枣、香蕉、西红柿、洋葱、菠菜、胡萝卜、大蒜、牛奶等 高考考生饮食：5类有助于镇静神经、减轻压力的食物

鲜枣中含有大量的维生素C，能帮助肾上腺皮质激素的分泌。

别小看这种激素，当人们面临压力时，会自动分泌肾上腺皮质激素来应对环境挑战，因此，每天吃3至5颗鲜枣，可以缓解压力。

由于鲜枣的果皮含有大量不溶性纤维，食用时尽量不要“一口吞下”高三学生营养早餐，而是要慢慢咀嚼，否则可能会引起腹胀等不适。其实，慢慢咀嚼也是一种释放压力、平复情绪的方法。同时，不要空腹或睡前吃鲜枣，否则会感到胃灼热。上班族不妨在上午十点或下午三四点将鲜枣作为水果零食食用。

另外，经常吃鲜枣有助于预防胆结石，鲜枣皮中含有大量的不溶性纤维素，可以减少胆汁酸在肠肝循环中的反流，胆汁酸少了，结石形成的概率也会在一定程度上降低。

鲜枣味道甜美，脆嫩多汁，但不宜长期保存，常温下几天就会失去鲜脆的口感，长期放在冰箱里也会造成维生素C的流失，所以一次不要买太多，需要吃的时候再买。

新鲜蔬果是人体最好的维生素来源，维生素C能增强记忆力，平衡心理压力；B族维生素能滋养神经，调节内分泌，达到平衡情绪、放松神经的效果。

此外，大蒜虽然会带来口臭，但却能带来好心情。温牛奶历来有镇静、舒缓的作用，尤其对经期的女性来说，可以帮助她们减轻紧张、烦躁和焦虑的情绪。

2.干果

代表食物：杏仁、核桃、榛子、松子等。

核桃、榛子、松子等干果类食物含有铜、锌等微量元素，以及较多的不饱和脂肪酸，能活跃大脑神经反射活动，补充脑部营养，强化脑系统，缓解长时间脑力活动造成的疲劳。杏仁中富含镁、钾等重要神经递质，核桃中含有丰富的磷脂和赖氨酸，能有效补充脑部营养。

推荐：炭烤酥脆腰果、杏仁、椒盐核桃、椒盐碧根果、精选核桃仁

3. 真菌和藻类

代表食物：香菇、蘑菇、平菇、黑木耳、银耳等。

高考考生饮食：5类食物可帮助镇静神经、减轻压力

食用菌不仅质地细嫩、风味独特，而且含有相当高的蛋白质、多种氨基酸、维生素、多糖、矿物质等营养成分，脂肪含量低，纤维素含量丰富。食用菌除上述药用功能外，还具有调节内分泌、清热解毒、安神等功效。

推荐：古田特级银耳、有机小蘑菇、古田雪耳

4.海鲜

代表食物：鱼、虾、蟹、墨鱼、海带、紫菜、裙带菜等。

海鲜含有丰富的钙、铁、锌、碘、硒、锰、铜等营养成分和维生素，矿物质在人体的新陈代谢中起着重要的生理作用，钙是神经系统的天然稳定剂，有镇静作用。

5.全谷物

代表食物：小米、玉米面、荞麦面、豆面、胚芽米、糙米等。

高考考生饮食：5类食物可帮助镇静神经、减轻压力

小米等粗粮含有丰富的人体所需的氨基酸等优质蛋白质，各种矿物质如钙、磷、铁，维生素B1、维生素B2、维生素A原、尼克酸、烟酸、硫胺素、胡萝卜素等。很多营养学家把B族维生素视为缓解压力的良药，有调节内分泌、平衡情绪、放松神经的作用。

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