广东人立冬吃的食物广东立冬食俗打边炉

广东人立冬时吃的食物

广东立冬食俗：边煮姜母鸭

在我国南方，立冬人们喜欢吃鸡、鸭、鱼。 自20世纪80年代以来，姜母鸭已成为流行的冬季进补小吃。 店里提供熟鸭肉、老姜（姜母）、米酒、香油、中草药包，在顾客桌上的煤气灶或炭火上一起烹制。 吃完后，全身温润光滑，十分受欢迎。

一到立冬，广东人就会到边炉边吃羊肉，吃得其乐融融； 立冬之后，很多人都会找到珍贵的高丽参和鹿茸来准备进补。 广东人把火锅称为“大扁炉”。 广东人很重视汤，所以广式炒菜自然是以好汤为基础，加入各种海鲜和美食提味，蘸酱主要是沙茶酱。 姜鸭肉可以补气血，鸭肉有滋阴降火的功效。 食物中的药膳滋补而不腻立冬之日要吃什么食物，温而不燥，适宜秋冬食用。

广东立冬习俗餐：羊肉萝卜炖

萝卜五花肉羊肉鸡养生汤

此外，广东立冬流行的食俗还有萝卜五花肉炖羊肉、鸡肉养生汤等。 萝卜炖羊肉有补气益气、温中下身的功效。 对于腰膝酸软、困倦乏力的人，尤其是脾胃虚弱的人有很好的效果。 五花肉鸡肉养生汤对气虚、食欲不振、消化不良、怕冷、胃痛有治疗作用。

潮汕人立冬吃米饭是潮汕人的习俗

过去，潮汕地区有立冬吃“坑饭”的习俗。 这种饮食习俗自古就有。 潮汕地区有“10月10日吃米饭”的谚语。 十月初，新米上市时，加入白萝卜、大蒜、新鲜猪肉等，一道简单又美味的米饭就做好了。 据介绍，“炣”指的是烹调方法，指的是用火，体现了潮州菜丰富的烹调方法。

汕头立冬吃板栗炒饭

在汕头，每个节气吃不同的时令美食很重要。 俗话说“立冬补养，来年无病痛”。 “立冬进补”、吃板栗炒饭是汕头特有的习俗。 据说，如果在立冬这天进补，营养成分就会100%被人体吸收。 药膳中使用的中药材有人参、当归、枸杞、西洋参、鱼胶、鹿茸、虫草、茯苓、黄芪等。药膳中常用的食物有乌鸡、鹧鸪、鸽子、鹌鹑、青色等

立冬饮食原则

天气寒冷，养生保健最重要的一点就是“养肾防寒”。 保健方面，宜以温补为主。

饮食方面，饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。 多吃动物性食物和豆类，补充维生素和无机盐。 此外，羊肉、黄豆、核桃、板栗、萝卜等都是适宜的食物。

同时，在吃补品的时候，为了让胃肠道适应，最好先吃补品，也就是吃一些温和的补品来增强体质。 但有一些注意事项：

1、吃冷吃还是热吃，要根据自己的身体状况而定。

天冷时吃一些寒性食物虽然有镇静、降温、消炎的作用，但并不适合所有人。 平时有燥热、手脚脚心发热等阴虚症状的人，可以适当选择“甘寒”食物。

比如体质虚弱、食少、有浮肿的心血管病人，冬天可以吃凉鸭肉，可以补虚。 另一方面，脾胃虚弱的人不宜吃生冷食物。 相反，他们可以吃一些热性食物。 同时要注意不要服用过多。 过多的热量会在体内堆积，导致阳气外泄，破坏人体的平衡。

2、凉性食物和温性食物一起吃

例如兔肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、海带、蜂蜜、芝麻白菜、芹菜、香蕉、苹果等，这些食物最好与温热的食物一起吃。 例如，很多人喜欢炖牛肉。 牛肉是温性食物。 炖的时候加点白萝卜，冷热结合很好。

萝卜味辛，性平。 具有降气、祛积痰的功效，可与牛肉的“温燥”相平衡。 既可以补气，又可以消食。 另外，经常吃红枣、枸杞等食物滋补的人不妨在烹饪时加入一些性凉的荷叶，这样会有更好的滋补效果。

3、多吃凉菜

天气寒冷时，人们喜欢吃富含脂肪、高热量的食物，活动量也较少。 肥胖就在这个时候来临，尤其是胸部、腹部和臀部。 不要不耐烦或惊慌。 听听我的建议。 ，这个时候可以多吃些凉菜，迫使身体在消化过程中自行升温，消耗脂肪，这样我们就不怕肥胖了！

4、多喝开水

天气很冷。 多喝凉开水可以预防感冒和咽炎。 尤其是早上起床时喝一杯凉开水，可以增强肝脏的解毒能力和肾脏的排除能力，促进新陈代谢，增加免疫功能，有助于降低血压。 ，预防心肌梗塞，所以每天多喝白开水，以保持健康。

冬季食谱的开始

花生焖猪蹄

原料：猪蹄500克，花生适量，盐适量，腐乳等调料。

制作方法：先将猪蹄洗净，切开。 锅中热油，将姜炒香。 加入猪蹄，加入腐乳，搅拌均匀，然后加入适量的水，加入花生，加入调味品，小火煮两个小时。 等到猪蹄软了，熟了。

禁忌：腹泻者应少食。

适宜人群：适用于肾阴不足，腰膝酸软，津液不足，皮肤干燥，产后尿少，气血不足，痈肿疮毒者。

薏米山药粥

做法：将生薏苡仁60克煮至烂熟，然后将生山药60克捣烂，柿霜30克切小块，同煮成粥。

功效：补肺、健脾、养胃。 适用于阴虚内热、咳嗽劳苦、腹泻、食欲不振等脾肺气虚的诸症。