营养学的“真身”究竟是什么样子？

而且，由于临床营养师数量较少，公共营养师鱼龙混杂，很多人经过短期培训就能获得认证，导致营养师在很多人眼中沦为推销保健品的角色。 “量产即食营养师”几乎成为了对营养师这个职业和营养师职业的嘲讽。

那么，今天馆长就带大家一起探索，营养的“真身”是什么样子的？

1.什么是营养？

简单地说，营养学是研究食物、饮食与身体健康之间关系的科学。

一个人的身体是由他或她消耗的营养物质组成的。 所表现出的健康或不健康状态与他或她的日常饮食行为密切相关。 “吃什么就是什么”这句话概括了食物对人体的影响。 对生长和健康具有重要作用。

营养学家指出：你以后是否健康，从你现在吃的食物开始，也就是说，通过一日三餐，一口吃下去。 每个人都通过饮食来塑造自己的身体和健康。

因此，营养学是根据“食”与“营养”的关系，揭示人体不同年龄、不同生活行为所需的营养物质，以及食物营养物质在体内的分布、运输、消化、代谢等。 。 科目。

如果学生想学习营养学，就必须知道它是一个涉及多个领域和学科的跨学科专业。

从理论上讲，营养学与食品化学、生物化学、生理学、病理学等学科密切相关。

从应用角度看，它与临床、饮食、健康、教育等领域交叉和渗透。

2. 营养学研究方向

健康长寿是人类历史上一直追求的目标。 “健康是一种身体、心理和社会适应能力的完整状态，而不仅仅是没有疾病和虚弱。” 这是世界卫生组织对健康的最新定义，而营养一直是“健康长寿”目标的核心科学。

但在研究方向上，不同学校的营养分支设置有所不同。 综上所述，常见的营养研究方向包括基础营养、食品营养、人群营养、临床营养、公共营养等领域。

近年来，更细化的分支包括妇幼营养、老年营养、特殊人群营养、运动营养、营养与功能食品、社区营养、营养流行病、膳食管理、营养教育、营养方法学等。

它们各自是一个独立的分支，但又相互依赖。

3. 和 和 有什么区别？

在欧美国家，营养学发展迅速。 多所营养相关院校和专业的建设，极大提高了其职业发展能力和就业率。

当我们去各个学校的官方网站搜索这个专业时，我们会发现大多数国外学校一般将营养专业命名为 或 。 然而，我们经常可以在它们的主要细分中看到方向； 此外，少数学校还会直接设置专业名称。

很多同学会很困惑，因为在中文中，这两个词都可以翻译为“营养”，那么它们具体有什么区别呢？

如果说它是营养的大类，那么它就可以称为营养的小类。 与理论性和研究性较强的专业相比，专业课程方向和职业规划将包含更多临床治疗和实践操作的内容。

然而，目前欧美许多大学开设的专业名称中，常常将“&”两个词放在一起，以表明其专业的学习内容会兼顾理论和实践。

细分方面，我们可以以加拿大麦吉尔大学本科营养学项目为例：

麦吉尔大学的专业为90学分的本科课程，通常需要3年才能完成，选课具有很大的灵活性。 对于希望进入健康科学等专业和行业或希望继续在该领域进行研究生学习的学生来说，该专业是一个极好的跳板。

然而，该专业是一个 115 学分的本科课程，通常需要 3.5 年才能完成，其中包括 40 周的实习。 与专业相比，专业的课程选择或灵活性较少，并且往往更注重临床。

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另外，两者最大的区别在于，专业毕业的学生有资格直接获得加拿大魁北克省的营养师资格证书，但专业毕业生则不能。

因此，从专业细分的角度来看，翻译为公共营养更为合适； 翻译成临床营养学、营养学或营养疗法（香港的学校有这个翻译）。

从专业角度来看，营养师一般有两种职称：和。 尽管它们具有相似的功能，但扮演着不同的社会角色。

可以理解，公共营养师不具备任何“医生”素质，没有资格为患者服务。 该职业基本上不受监管。

在欧美国家，可以进入食品餐饮行业，负责新产品的安全性和营养价值检测； 您可以为运动队工作，在比赛前为运动员提供精确的膳食准备控制； 或者你可以在学校餐饮部门工作，确保学生的饮食符合健康标准。 ; 有些人自己也会成为独立营养师，帮助客户科学规划日常饮食。

不过，可以理解为临床营养师。 因为他们有注册的职业资格，这样的营养师就有资格在医院工作，他们的职业将受到法律的严格规范。 除了临床实践之外，你还可以做任何你能做的工作。

你通常可以在医院工作，为有特殊饮食需求的患者设计膳食，比如糖尿病、癌症患者等； 或者可以为刚做完手术的患者提供专业咨询，告诉他们恢复期间如何注意饮食。 此外，他们还负责治疗饮食失调的患者，例如贪食症或厌食症。

所以一般来说，是一个广义的称谓，更多地代表一种资格。

但无论学什么专业，只要毕业后获得资格认证就可以称为注册营养师。

4、营养师资格证书

随着人们对健康的日益关注，对营养相关专业人才的需求日益增加。 各营养师快速培训机构以“国际”为噱头，吸引大众报名参加培训认证。 很多人对正规培训机构缺乏了解，往往很容易上当受骗。 。

更为严重的是，这些机构培养出来的“伪营养师”所传播的营养观点，很多都含有谬误，不仅影响了整个营养师行业的形象，也对公众健康造成了极大危害。

早在2016年底，国务院就发布了《关于取消一批职业资格认定和认证事项的决定》，共取消了包括公共营养师资格认证在内的114项职业资格许可。

不过，据央视新闻报道，目前国内营养师考试不需要学历或专业背景，只需参加培训即可。 例如，美国认证协会（ACI）培训机构的工作人员承诺，通过率在95%左右，基本上交费就能拿到证书。 但事实上，考生获得的所谓“国际认证”在美国并不被认可，其声称获得人力资源和社会保障部认证的ACI也是无稽之谈。

营养行业业内人士指出，除了ACI之外，近年来还出现了ISF（国际自我保健基金会）、IPA（国际认证协会）、DCHM（整体自然疗法医学院）、INCA（国际自我保健协会）等。营养师），均拥有国际注册营养师或临床营养师相关的Do培训和认证。 然而，这些由某些部委、某学会/协会认证的民间机构或培训机构的营养师实际上并没有得到国家的认可，更谈不上所谓的国际认可。

中国营养学会常务理事、北京协和医院临床营养科主任于康表示，市场上鱼龙混杂的培训玷污了“注册营养师”的称号，大大降低了公众对营养师的信任度。 许多人甚至对营养缺乏信任。 老师起了疑心。

事实上，各国对“注册营养师”的资质要求相当高，整个培训过程也非常严格和完整。 此外，它还受到法律保护和道德规则的约束，以确保注册营养师始终按照最高标准开展工作。

例如，中国的注册营养师（RD）目前在国内相关行业的认可度很高。 但由于我国没有营养相关的法律法规支持，因此目前还没有非常严格的国家从业人员认证制度。

我国注册营养师必须通过中国营养学会组织的注册营养师水平评价考试并完成注册。

考试流程也比较复杂，但持有中国大陆以外国家（美国、加拿大、日本、澳大利亚、新西兰）有效注册营养师资格，符合以下条件的，可以申请免考。

（一）学历要求：具有营养及营养相关专业本科及以上学历，并具有教育部认证的学历，并提供成绩单。

（2）申请当年，须在中国境内居住或从事营养工作一年及以上，并提供工作证明。

（三）具有中国营养学会会员资格。

中国注册营养师考试流程

想要了解具体考试和报名信息的同学可以登录官网：/

那么接下来我们就来看看美国、加拿大、英国、澳大利亚的正式注册营养师资格。

美国

作为营养师发展历史最悠久的国家，美国的注册营养师（RD）资格体系也相当成熟。 RD是美国法律认可的食品和营养专家，他们为患者提供的许多服务都包含在医疗保险范围内。

要成为注册营养师，您必须持有学士学位或以上学位，并通过营养教育认证委员会（AND）认可的注册营养师考试。

获得注册营养师考试资格需要两个主要步骤：专业课程和实习。

第一步是在 AND 认可的营养系（通常是本科生，一些是硕士）完成所需的专业课程，即 DPD (in) 计划。

值得注意的是，并非所有营养专业都提供 DPD 项目。 如果你未来的目标是成为一名注册营养师，你应该从一开始就关注你所申请的学校或专业是否提供DPD项目。

成功完成所有第一步 DPD 课程后，第二步是进入 AND 认证的实习计划（DI），并在注册营养师的监督下进行实习。 由于每个实习项目的设置不同，时间长短也不同。

申请实习项目是一个双向匹配的过程，类似于填写国内高考申请表的过程。 申请人选择自己想去的实习项目，实习机构根据对你的综合评价决定是否录取你。

美国注册营养师证书范例

完成前两步后，你就有资格参加全国统一考试。 考试合格后，可以获得注册营养师资格证书。

为了保持注册执照的有效性和合法性，AND还需要每5年重新审查一次资质。 因此，获得注册营养师资格证书并不是一次性的事情。 必须保持终身学习，否则资格将被取消。

不过，这么难的证书，价值自然是非常高的。 美国RD在很多国家都被认可，可以直接工作，比如新加坡、马来西亚。

加拿大

同样属于北美的加拿大也有自己的注册营养师制度。 成为加拿大注册营养师也需要类似的步骤：

首先营养医学，在学术上，完成食品或营养领域的本科课程，并获得加拿大营养师协会（of）认可的PDEP（和）认可。

其次，需要在营养领域进行一年的全职实习，实习单位也必须获得PDEP认证。

完成实习后，大多数省份要求申请人参加加拿大营养师注册考试（CDRE），但少数省份不要求此项考试。

最后，监管机构将综合评估申请人的上述学术和实践经验，以确定申请人是否具备注册营养师认证资格。 通过资格认证后才能正式成为注册营养师（RD），还是按照省里的规定注册的。

英国

英国营养师协会（BDA）是代表英国所有临床营养专业人士的唯一官方组织。

要成为英国的临床营养师，您必须持有健康与护理专业委员会（HCPC）认可的营养和饮食管理学位，并在 HCPC 完成执业注册。

澳大利亚

澳大利亚营养师协会（DAA）是澳大利亚注册营养师的官方协会。

要成为澳大利亚注册营养师，您需要具备加入 DAA 和注册执业营养师计划的资格。 您还需要首先完成DAA认证的临床营养专业课程。

澳大利亚高等院校根据该标准设计临床营养教育和培训课程，并在教学过程中对营养学生进行评估。 完成为期一年的临时认证执业营养师 (APD) 学习计划后，您可以获得 APD 导师为期 52 周的正式指导，以确保符合认证执业营养师的要求。

不过这里馆长要提醒大家的是，这些证书和会计一样，也存在不同国家是否相互承认的问题。 因此，最好想清楚自己以后想找哪个国家或地区的工作，然后再申请相应的资格证书。