烟草的寿命一般是指从播种、出苗到种子成熟的过程。

1、烟叶生长期

烟草的生长期有两个方面。一是指烟草从播种到种子成熟所需的天数。它包括两个主要阶段：营养生长和生殖生长；从生产角度看，可分为苗床和大田两个生产栽培过程。二是指烟草从播种、出苗到成熟所需的天数。

2. 烟草的繁殖期

生产中，烟草苗床和大田两大阶段通常又分为八个生育期。

(1)苗床阶段。苗床期是指从播种到移栽的时期，一般为5565天。

出苗期：从播种到两片子叶露出地面并展平为止的时期，包括种子萌发和幼苗出苗两个过程。幼苗一般需要9至12天才能出苗。

交叉期：从幼苗出苗到第三片真叶诞生。此时第一片、第二片真叶大小相近，与两片子叶呈十字形交叉。这是烟草植物从“异养”阶段向“自养”阶段的过渡时期。此期管理要求是保温、保湿（相对湿度85%90%为宜）。

生根期：从第3片真叶诞生到第7片真叶的时期。此时期以根系生长为中心，主根变粗，一级侧根大量出现，二级或三级侧根陆续出现。管理上应采取间歇浇水，保持田间湿度在75%80%，适当控制地上部分生长，同时补充肥料。

苗期：从第七片真叶诞生到烟苗达到适宜移栽标准的时期。此阶段烟苗根系完整，传动组织健全，幼苗生长较快。要适当控制苗木的供水量，促进苗木整齐健康生长，增强苗木的抗逆能力。同时，要加强病虫害防治。

(2)现场阶段。从烟草移栽到烟叶采收的这段时期称为田间期，一般持续100120天。

苗期：从移栽到成活，一般历时710天。使用假苗带土移栽，可以缩短复苗时间。移栽后若遇低温多雨，育苗时间会延长。

根伸期：又称分组期，是指从幼苗到株高3035cm，展开叶1216片（因品种而异）的时期。烟草植物的叶子自然水平发育，宽度是株高的两倍。两片心叶直立并靠在一起的时期，整个植株呈扁球形。伸根期是烟苗移栽后根系生长的高峰期。此时期地下生长快于地上部分，侧根和细根大量出现，根系干重和体积迅速增加。在生产方面，既要促进根系发育，又要加快地上部分的生长，提前构筑优质、适宜的生产框架。

盛期长：从植株丛生到主茎顶出现花蕾的时期为2530天。盛期以营养生长为主。同时，花芽开始分化，侧根和细根不断生长，不定根大量出现。出芽时，根体积达到最大，茎迅速伸长。距地面高度3570厘米，叶子大，重叠，展开呈喇叭状。从花芽分化到现蕾，植物上的叶子数量是固定的。在长期旺盛生长的田间管理中，要注意协调个体与群体之间的关系，使之生长平稳、旺而不疯狂，达到“见一齐切、一见一齐”的生长和出现。行之间的线”。

成熟期：从烟株现蕾到采叶结束的时期。烟株现蕾后，烟株下部叶片逐渐衰老，叶片自下而上逐渐落黄成熟。出芽后，烟草植物从营养生长转变为生殖生长。因此，以采收叶为目的时，生产时应采取打顶、摘腋芽等措施，控制生殖器官和腋芽的生长。

（二）烟草生产的形成

1、优质卷烟产量范围

烟草生产中质量第一。我国烟叶“优质适产”是指烟叶品质达到最高点时的产量范围。每667平方米优质烟叶产量150-175公斤。

2、烟草生产的形成

烟草的经济产量是指烟叶的产量。烟叶产量由单位面积的株数、单株有效叶数和单位叶重决定，即

每667m2产量=每667m2株数单株有效叶数单叶平均重量

只有增加单叶重量来提高产量，才能达到优质、适产的目的。

二、烟草育苗技术

（1）品种选育及种子处理技术

1、品种选择

选择品种时，要求具有“纯、净、饱满、匀、新（即当年最好的品种）、抗病”等特点，满足烟叶生长均匀、抗病性强的要求。无病、虫、草，成熟一致，品质优良。生产推广的烤烟品种包括：

(1)NC89；

(2)K326；

(3)39409；

（4）中国烟草9203；

(5)云岩87。

2、种子处理技术

种子处理技术包括选择、干燥、消毒和发芽。挑选方法是采用水选或风选的方法，除去籽粒和嫩种；将种子干燥2至3天；种子消毒主要是防治烟草炭疽病、褐斑病、叶斑病等，常用的药剂有2%福尔马林溶液、1%硫酸铜溶液等。催芽以浸种和控制适宜的温、湿度为主。让种子发芽。通过加速发芽，幼苗可比播种干种子提前成熟17至21天。

种子发芽的主要条件是水分、温度、氧气和光照。

(1)水分。播种时土壤相对湿度应在80%左右。

(2)温度。烟种子发芽适温为25-28，最低温度为7.5-10，最高温度为40。

(3)氧气。发芽时要经常摇动种子均匀，保证氧气的供应。

(4)照明。烟草种子发芽时需要一定的光照，光照可以促进种子发芽。

(二)育苗技术

1.苗床准备

（1）苗床应选择背风向阳、地势平坦、土壤结构良好、靠近水源、靠近田间的茬地。

(2)苗床年前应在秋、冬季翻耕至深度1015厘米，早春再浅翻或耙地。

（3）露地育苗，苗床面积与大田面积之比为1：25-30，地膜育苗为1：35-40。

（4）苗床规格一般以“长10m、宽1m”为标准边框。

（5）苗床底肥一般用量为每平方米净面积腐熟有机肥10公斤，加少量饼肥、复合肥和草木灰。

2、播种技术

(1)确定播种期。春烟苗多在1-3月育苗，夏烟苗多在4月育苗。一般认为最佳播种期为苗床期达到苗期后5060天。此时气温刚刚升至15以上，是移栽的最佳时期。

(2)确定播种量。生产技术较好的烟区，每标准畦播种0.5-1克；产量水平较低、气候条件不适宜的烟区，应适当增加播种量。

(3)播种方法。我国大部分烟区习惯于徒手撒烟。国外为了便于机械播种，采用种子包衣播种。我国一些烟区还采用播种机进行点播或条播。

3、苗床阶段管理技术

(1) 萌芽阶段。出苗期包括种子萌发和幼苗出苗两个过程，其管理主要涉及水分和温度的管理。在水分管理方面，要注意始终保持苗床表层土壤湿润，浇水要勤、少、少。正常情况下，12至15天即可出苗。

(2)跨时期。水分仍然是这一时期田间管理的关键。要保持田间湿润，达到田间最大持水量的85%左右。温度控制方面，保温、保暖仍然是主要重点。当幼苗长出23片真叶时，应开始第一次间苗，剔除密苗、病苗和畸形苗。

(3)生根期。生根期是培育壮苗、促进根系发育的关键时期，一般为2025天。此期管理重点是注重水肥管理、病虫害防治，促进烟苗健康生长。

水分管理。浇水的次数要相对控制，但水量可以适当增加。 5片真叶后，可采用间歇浇水，直至中午土壤开始变白、烟苗开始枯萎。

温度管理。此期间苗床温度的主要控制是去除和覆盖地膜。此时，随着气温不断升高，烟苗逐渐长大，早晨应将苗床上的地膜和拱膜两端揭去，通风降温，增加光照，锻炼苗木，并逐渐缩短晚上覆盖地膜的时间。

追肥技术。追肥量应根据烟苗生长状况确定。如需追肥，一般采用复合肥。第三片真叶出现前，烟苗嫩弱，必须认真追肥。用量为每平方米510g。不要使用太多。

及时定植、稳苗、除草。一般间苗3次，第一次在2叶期；当出现第4片真叶时，应进行第二次间苗；当出现5片真叶时，应进行第三次间苗； 6叶时要定苗，苗距6厘米左右。间苗要早、勤、均匀，使留苗大小一致，为田间整齐度打下坚实的基础。

防治病虫害。苗期主要病害有炭疽病、立枯病、猝倒病等，可喷1：1：（160-200）倍波尔多液，或80%锌+50%菌500-800倍液液体。苗期害虫主要有地老虎、烟毛虫等地下害虫，可用敌百虫、敌百虫等农药防治。这是保证苗期、田间期饱满苗、壮苗、减少病害的关键。

(4)苗期。烟苗生长阶段的主要目标是培育烟苗，提高烟苗质量，达到壮苗标准。首先，要适当控制水分，防止水分过多导致烟苗徒长。要掌握烟苗中午稍有萎蔫，早晚恢复正常。其次，对于生长旺盛的烟苗，可酌情剪掉上部大叶的1/3，以控制烟苗过度生长。另外，移栽前34天可施一次嫁接肥，以提高烟苗移栽时的抗逆性。

(5)假植入物。假植又称二次育苗。当幼苗长到45片真叶时，将幼苗从母床上移植到新的假定植苗床或营养钵中，使幼苗继续生长直至苗期。种在田里。由于假植时剪掉主根，侧根和须根发达，营养面积增大，光照条件好，所以很容易培育出壮苗。假苗移栽时苗况一致，返苗快，成活率高。实践证明，人工育苗是培育壮苗、提高烟叶产量和品质的有效技术措施。

假植育苗时，母床播期应比普通育苗早1015天。 1个烟苗母床可假植23个相同规格的子床。母床播种量应适当增加。假植前，准备好假植用的子苗床或营养盆。假植苗床的规格与标准母床相同。床底要平整，并覆盖5-6厘米厚的营养土（营养土相当于制作营养盆时所用的土）。将幼苗从母床上起后，按66厘米的距离定植，或制作直径67厘米的营养钵，将幼苗定植在钵内。

三、烟草大田生产技术

(1) 烟草移栽技术

1、移栽期的确定

影响移栽期的主要因素有气候条件、品种特性、土壤类型和栽培制度。在我国烤烟主产区黄淮河流域，春烟多在4月下旬左右移栽，夏烟则在6月底前移栽。

(1)气候。气候条件中，气温、降雨和霜冻是主要影响因素。烟叶是喜温作物，生长最低温度为10。因此，春烟移栽需在日平均气温稳定在12-13，10厘米地温在10以上，且无晚霜的情况下进行，否则易造成早花。

(2)多样性。对低温敏感的品种，生活在较长的低温环境下，容易提早开花，且易受气象斑病、花叶病等影响。此类品种应稍后种植。如黄淮烟区的NC82品种，因气温低，易出现早花，有效叶数减少，因此春季移栽应适当推迟。易患红斑病和根部病害的品种应提早种植；不易早发、生育期短的品种宜晚栽，反之亦然。

(3)土壤。粘性土重的地块，应老时晚栽，但不宜长小；壤土和沙壤土宜早栽。

（4）胡茬。春烟移植是以不影响烟叶为前提的。尽量安排在最佳条件下的移栽期，以获得优质烟叶。第一批夏季烟草主要是小麦。小麦收获后移栽越早越好。在麦田间作烤烟时，小麦与烟草的共生期不宜超过20天，即在小麦收获前20天进行移栽。

2、移栽技术

(1)选择移栽的好日子。春烟移栽时，气温较低，最好在晴天无风的下午进行。夏季移栽烟叶时，气温高，阳光充足。应避开中午烈日。最好在傍晚移栽，防止烟苗失水过多，延长苗期。同时，阴雨天或雨后土壤湿度过高时不要急于播种，特别是一些土质较重的地块，容易板结，难以生长。

(2)拉线确定植物。植烟前，应在田埂上水平拉线，根据规划株距确定株距。用脚踩绳子，或用草木灰或细矿渣打孔。

(3)挖坑施肥。在气候比较干旱的地区，一般孔的直径应达到20-25厘米。每667平方米施复合肥2.5~4公斤，或与土壤拌施硝酸铵2公斤。

(4)苗木移植。常用的方法是干育苗移栽法，即育苗前不给苗床浇水，防止营养碗（袋、块）体吸水松动，保证根系完整。起苗时应注意以下问题：

烟苗应尽量多覆土，不散落；

育苗、运输过程中应轻拿轻放，避免损伤根部；

起苗时，应选择同规格的强烟苗，保证强苗落地；为确保田间所有幼苗生长一致，应在同一天种植幼苗。

（二）合理密植技术

1.土壤肥力

土层深厚、肥力高的地块宜稀疏种植；浅耕、薄丘地宜密植。

2、品种特点

叶数多、叶大、株高的品种宜疏植；否则应密植。

3、灌溉条件

有灌溉条件的地块可精耕细作，宜疏植；否则应密植。

(3)田间管理技术

田间管理的要求、管理技术和主要方向是：“五统一”和“三统一”。所谓“五一”，就是统一施肥、统一移栽、统一栽培、统一打顶；所谓“三一致”，就是同一部位烟苗大小一致、烟株高度一致、烟叶成熟度一致。

1、苗期管理

（一）中心任务。促进苗期提早返苗，力争苗完整、均匀。

(2)管理技术。

及时查苗，补苗，确保满苗。移栽后35天要及时补苗，保证苗子完整、均匀。

疏松表土，提高地温，增加土壤肥力。移栽后及时浅耕，可改善土壤通气性，增强苗木根系的呼吸和吸收功能。

及时防治地下害虫。

2、伸根期管理

（一）中心任务。蹲苗、壮株、促根，促进烟株稳定生长。上下兼顾，合理促控，供给充足的养分和水分，延长营养生长期。

(2)管理技术。

及时筑土、围垅，为烟株生长创造良好的环境条件。一般移栽后2025天需进行深耕，深土1520厘米，以促进根系生长，扩大吸收养分的面积。

及时追肥，保证营养充足。烟田施肥时应注意“看天、看地、看烟”的原则。烟田基肥不足时才可追施肥料，一般采用速效肥料。追肥要求穴施、均匀施，距烟株1520cm。另外，可少量浇水并结合追肥，防止过度干旱影响烟苗正常生长。

防治烟毛虫、蚜虫。

及时清除杂草。

3. 推广长期管理技术

（一）中心任务。促进烟株稳定生长，增加叶片重量，使烟田个体和群体协调发展，烟株生长旺盛，不至于过于徒长，达到“看上去整齐，有型”的外观。 “行间有间隙、干净整齐”、“稳定增长”、“吸管开孔、片状开孔”的增长趋势，为优质稳定生产奠定了基础。

(2)管理技术。

在施足底肥的基础上，浇好水。以水调肥，以肥促生长。根据土壤肥力和烟株外观生长情况，控制和促进生长，但不能过度。

及时防治病虫害。盛期是各部位叶片生长发育的关键时期，也是病虫害多发时期。病害有花叶病、黑胫病、根结线虫、叶斑病等；害虫包括烟毛虫、蚜虫和盲蝽。

注意防涝、积水。

4. 成熟度管理

（一）中心任务。减少养分的非生产性消耗，增加叶重，防止早衰、晚熟。

(2)管理技术。

及时打顶、耙地，保证烟叶成熟、一致。

及时收集烤烟叶和下棚烟叶，改善田间通风透光条件。

开展田间后期病虫害防治工作。另外，应及时清除杂草，减少养分消耗。

适当控制肥水。

(4)烟草轮作技术

1、轮作对烤烟生产的影响

在烤烟产区实行定期轮作，可以为烤烟等作物的正常生长发育创造良好的环境条件，提高烟叶产量和品质。主要原因是轮作减少了病虫害，消除了土壤中的有毒物质。

二、轮作过程中应注意的问题

（一）以烤烟为主安排轮作。首先要明确的是，烟草是主要农作物。在农作物的配置和肥料的安排上，要优先考虑保证烟叶的优良品质和烟叶产量的相对稳定。

（二）处理好烤烟与前后茬作物的关系。谷类作物是烤烟的良好前体作物，如水稻、小麦等。茄科、豆科和葫芦科作物不适合作为烤烟的前体作物。然而，当土壤肥力较差或施用磷、钾肥时，豆科作物作为烤烟的前驱体更为有效。

（3）轮作方式的选择烤烟生产多采用三年轮作制度，即四年两端种植烤烟，中间两年种植其他作物。即第一年，春烟即麦；第四年，春烟发麦。第二年大豆（夏玉米、小米等）—小麦；第三年，红薯冬季休耕。

四、烟叶的采收与烘烤技术

（1）适时收获技术

正常情况下，烤烟的成熟率为每周24片叶，即每周采收24片叶，57周采收完成。

1、烟叶成熟过程

烟叶从出苗到衰老大致可分为以下三个时期。

(1)旺盛生长期。旺盛生长期的叶片细胞排列紧密，含水量高，碳水化合物含量低，含氮化合物含量高，特别是蛋白质含量高，刺激性大，呈绿色，吸湿性强，易发霉。

(2)生理成熟期。烟叶尺寸最大、重量最重。叶子已达到生长发育的顶峰，但品质尚未达到最佳状态。这种烟叶烘烤后叶片光滑，香气和口感都不好。

(3)工艺成熟期。生理成熟的烟叶中，淀粉和叶绿素逐渐分解，颜色由绿变黄，组织逐渐疏松，叶内化学成分处于最佳状态。此时采收的烟叶在烘烤时容易脱水，变黄均匀，烘烤后变成橙色。叶子的表面和背面颜色相似。叶子有皱纹，富含油脂，韧性和弹性强，吸味性好。其味道醇厚芳香，品质优良，符合卷烟行业的工艺要求。

2、成熟烟叶外观特征

(1)成熟烟叶的共同特征。叶尖、叶缘下垂，茎叶角度增大，叶色由绿色变为绿黄色，中部以上叶面出现黄斑，凹凸不平，叶面出现集中淀粉粒，毛脱落而变得有光泽，树脂状分泌物逐渐增多，主脉白色有光泽，采收时易于采摘，断面整齐。

(2)不同部位烟叶的成熟特性。下部叶包括下部叶和下部棚，约占植株总叶的25%。当绿叶稍有褪色，有的变黄时，应及时采收并烘烤，以免养分消耗过多。中上部叶，包括腰叶和上部两片冠叶，约占植物总叶的55%65%。当主脉变白、叶穗变黄、完全成熟时采收。顶部叶片约占植物总叶的15%20%。顶叶成熟过程缓慢，需在完全成熟或稍过熟时采收。顶叶的干物质积累较多，叶子较厚，接受阳光的时间较长。成熟前，叶子上会出现黄色斑点。顶叶的成熟度应根据上部叶采收后的时间间隔（1014天）综合判断。来确定收获时间。

3. 烟叶收获和成熟

(一)烟叶采收原则。根据田间烟叶生长情况和外观情况，适时、早采收下部叶，成熟标准要宽；中叶适时采收，成熟标准要严格；上部叶完全成熟后采收；成熟时立即采收顶部4至6片叶子。采收时，严禁只留顶部12片叶子进行最后一次采收。

(2)通用标准成熟。烟叶颜色（主色）由绿色变为黄绿色；静脉变得白色且有光泽；叶子下垂，自然弯曲成拱形，叶缘下卷，茎叶角度增大。叶片（中、上部叶）出现成熟斑点，毛发脱落。实际生产中，判断烟叶成熟度最简单、最可靠的指标是：采摘容易、采摘声音清脆、断面整齐、无茎皮。

下部叶子的绿色会稍微褪色；成熟时中部叶子明显变黄，半绿半黄。成熟时上部叶片以黄色为主，田间呈现黄亮。晚熟或晚熟烟叶应根据叶龄特点适时采收。国际优质烟叶要求中间56片叶变成柠檬黄色时才成熟；上部68片叶整个叶面呈黄色，仅有少部分微绿色时成熟。下部的叶子成熟。成熟叶一般5060天，中叶6070天，上部叶7080天。

4. 烟叶的采收

(一)采收要求。烟叶根据其在植物上的位置分为五组。 13叶为下叶，47叶为上叶，815叶为腰叶，1620叶为上叶，2120叶为上叶。第22片叶子是顶叶。烟叶的采收有比较严格的要求和标准。烟农有“种烟易采难，师傅采烟高手”的说法，足见烟叶采收的重要性。经过长期实践，群众总结出控烟“四观”的经验：一是看熟化房的容量，根据容量决定当天采摘多少烟叶，使烟气不过夜，当天进炕；第二，看当天的天气，刮风、下雨的时候尽量不要采烟；三是看烟叶的品种、部位、成熟度，坚持同一品种、同一部位、同一成熟度、同一生长水平的烟叶进入同一烤房。第四，看劳动力结构，实现合理分工。另外，在采收过程中，必须避免烟叶挤压、摩擦、暴晒。整个过程必须轻拿轻放、轻柔运输。不要轻易打乱烟叶的叠层，以免影响烘烤质量。

(2)采收时间和方法。打顶前后去掉底部的叶子；打顶后10天左右第一次采收，然后进行第二次采收；然后停烤710天，采摘中间叶烤。中叶采收烘烤后停止烘烤。上部的叶子在10至15天内收获并烘烤。按照目前的采收时间，下部叶提前7天左右采收，中上部叶则晚710天采收。

烟叶采收宜在清晨进行，有利于识别和把握成熟度。在干燥的天气收集水管，有助于保持水分并在烘烤过程中变黄。烟叶成熟后，如遇短时间降雨，可雨后立即采收，防止烟叶返青。如果降雨持续时间较长，烟叶变绿，应等天气晴朗后7至10天，烟叶才会再次呈现变黄的特征。再次收获。

采摘烟叶时，一人挑两脊，用右手中指、食指捏住烟叶基部背面，用拇指压住，向旁边一扭，烟叶就采摘下来。切忌拖拉、扭转，以免损伤主茎表皮。采摘下来的叶子一一重叠，轻轻地放在行间，让运输人员将它们装进篮子里，用布包裹起来装运。

（二）烤烟“三段式”烘烤技术

一、烤烟三段烘烤工艺的基本要求

(1)黄变阶段。泛黄阶段必须达到两个目的。一是使烟叶变黄；二是使烟叶适当脱水，达到柔软的目的。这是泛黄阶段操作技术的核心。

(2)固色阶段。固色阶段的主要目的是干燥叶子以固定黄色，同时防止出现棕色。因此，要逐渐加大火量，逐渐打开天窗、洞口，不断加大排湿量。室内温度在2-3小时内以平均1的速度升至54-55，湿球温度缓慢升高并保持在37-40。烤烟含水率较高时，湿球温度应控制在37-38。

(3)干肌阶段。以每小时1C的速度将烘烤室的温度提高至67-69C。在此期间，逐渐关闭天窗和小孔（先关闭小孔，减少通风量以提高温度，节省能源），以维持湿球温度。气温41~42。湿球温度过低，不利于提高烟叶色泽和饱和度，还会造成燃料的浪费；湿球温度过高，会形成烤红烟。干燥阶段，要防止烘房温度降低，以免出现阴筋、片状现象。

2、三段烘烤的几个要点

掌握三段烘烤技术，必须掌握几个重要的温度区段，以实现烟叶黄化与干燥的协调。

(1)烟叶在35-38时大量变黄时，叶片失水枯萎，呈现柔软迹象(失水量在20%左右)。

（2）4142时，叶片变黄，叶片充分软塌，主脉变软（失水30%40%）。

（3）47-48时，烟肋变黄，钩状卷曲，部分烟叶变成小卷（失水50%左右）。

(4)大卷烟叶在5455时，叶背灰白色消失，变黄(失水70%80%)。

表1-1给出了烟叶烘烤不同阶段所需的温度、湿度和时间范围的参考值。

表1-1 烟叶烘烤各阶段的温度、湿度和时间

3、火燃烧技术原理

烧火时，要能守住小火，稳住中火，追上大火。

4、除湿技术原理

(1)根据干湿球温度差和湿球温度的高度进行除湿。泛黄阶段主要依靠干湿球温度的差异来决定是否除湿以及除湿量；定色和干燥阶段主要取决于湿球温度以去除水分。

(2)先开天窗，后开洞。烘烤初期，孔口应封紧。如有必要，可仅通过天窗的开闭来控制湿球温度，直至天窗完全打开。一般要等到天窗完全打开后才打开这个孔。当烟叶水分较高，底棚烟叶大量变黄时，即可开隧道。当天窗已打开而湿球率仍较高时，必须打开地穴，利用天窗和地穴使热空气上升，减少上下层温差，控制湿气。灯泡温度在要求的范围内。

(3)开穴后进行控温、除湿。如果孔已打开，湿球温度仍较高，应控制火源，防止干球温度升高。主要是通过延长时间降低室内湿度，直至湿球温度下降，然后根据烟叶的变化加大火力。加热。这种除湿方法称为温控除湿。控温除湿的除湿能力最大，是固色阶段烘烤含水量较高的烟叶的常用方法。但如果湿球温度已稳定而未开洞，则不宜盲目开洞，也无需控温除湿。

(4)先关闭地下洞口，再关闭天窗。烘烤后期，湿球温度较低时，必须先关闭孔，在不移动天窗的情况下控制湿球温度。待孔关严，湿球温度仍较低时，关闭天窗，利用天窗控制湿球温度，直至烘烤完成。

(3)烟叶品质评价

1、外观质量

外观质量是指烟叶的成熟度、烟叶结构、色泽、光泽等外观性能，即烟叶的商品级质量。

2.内在品质

内在质量是指烟叶中各种化学成分的含量、吸食时烟叶的香气、滋味以及烟气质量的协调性。

烟叶质量的评价通常包括分级评价、物理性能评价、吸味评价、安全性和化学成分鉴定等。其中，物理特性、分级标准等是内在化学成分的间接反映，是次要的。烟叶的内在品质决定其外观。

(一)等级评定。根据烟叶外观质量因素来鉴定烟叶的质量和可用性。

(2)物理性能。烟叶的物理性能主要包括填充力、弹性、吸湿性、平衡含水量、燃烧性、灰色和粘结力等。优质烟叶填充力强，抗压碎性和弹性强，硬度含量低，吸湿性适中且水分含量均衡，燃烧性好，呈灰白色，烟灰结块、抱柱。

(3)化学鉴别。其成分配比为：总糖/蛋白质，要求为2左右。总糖/尼古丁是评价生理强度和酒精含量的指标。当该比例在10左右时，烟味醇厚，刺激性较小；当该比例在10左右时，烟味醇厚，刺激性较小。当该比例在5左右时，烟味浓、刺激、有味道。当该比例在15左右时，烟味醇厚、刺激。味道平淡，香气不足。总氮/尼古丁应略小于1。钾/氯是烟叶可燃性的指标。最好有4个或更多。焦油/尼古丁是安全性的指标，一般10到15就好。

五、几种特殊类型烟叶的烘烤要点

(1)旱地烟草及旱地烟草

1. 烟草的采收和包装

在成熟采收和正常编竿的基础上，烟气要适当浓稠，以利于保温、防黄。

2.烘焙要领

低温慢烤是旱季烟草的基本策略。泛黄阶段，首先要加强保温，保持干球温度在35-37，干湿球温度相差1左右。湿球温度较低时，要注意及时加水，补充水分；其次，必要时，可将烤房温度升至39-41，待烟叶脱水变软后，保持较低温度，大胆增加黄化程度，促进烟叶完全转变。烟叶的内容物。转火后，烟叶含水量多，黄渣任务大时，应缓慢升温，也可在4849延长一段时间。随着烟叶含水量降低并完全变黄，温度逐渐升高，以防止变绿、变灰。固色期宜控制较高的湿球温度，以改善烟叶外观。湿球温度可控制在3

9～41℃。在54℃时充分延长时间，直至全炕所有叶片都定色后，再转入干筋期，干筋温度控制在68℃，湿球温度保持在 42～43℃。干球温度不可高，湿度不可低，以防烤红和香气大量逸失，还可节煤。 （二）旱黄烟 1.采收装烟 旱黄烟是长时间干旱造成的假熟烟。若解除干旱，则烟叶仍会恢复生长，为此，应千方百计灌溉补水，等其真正成熟时再采收；若无灌溉条件，则应尽可能推迟采收，等待降雨；若烟叶已出现枯尖焦边，则应及时采收，以免发展为旱烘，造成更大的损失。旱黄烟含水少，应装满炕（10成炕），以利于保温变黄，但也不宜装烟过稠。 2.烘烤要点 变黄稳温阶段所需温度宜稍高，一般控制在39～40℃，促使烟叶脱水变软，同时增加炕内湿度。等叶片发软后，可以适当降低温度（降至37℃）保湿变黄，否则烟叶失水过多，难以变黄。转火时，烟叶变黄程度要比正常烟叶略低一些，但干燥程度不能低，达到青筋黄片、叶片基部微带青、主脉尖部 1/3 变软即可。残留的青色在定色升温阶段继续变黄。转火后的升温要慢中求快，确保烟叶含水还较多时慢变黄，缓慢达到干叶，升温快容易出现回青与挂灰。但升温太慢将导致烟叶内含物过度消耗而变黑。 通常，在46℃以前以平均2～3小时升温1℃的速度升温，在46～48℃之后升温速度也不宜快，以免形成杂色。变黄阶段湿球温度宜稍高，保持干湿差为1～2℃，必要时还应及时向炕内加水补湿。在干球温度为 50℃之前，湿球温度控制在 38℃左右；在干球温度为 50℃之后，湿球温度控制在39℃左右，以利于烟叶排湿定色。在烘烤中，一般情况下不需要太大的通风与烧火。但是，若发现烟叶变黄程度过高，超过失水程度，有可能出现变黑时，则应采取大通风、大烧火、大排湿的措施，加速叶片干燥。 （三）含水量大的烟 1.下二棚烟 （1）采收装烟。下二棚烟叶在采收时，成熟度的判断和掌握应以叶片颜色变化为主要依据。一般叶面呈现绿中泛黄、采收声音清脆、断面整齐即视为成熟。特别是在田间郁蔽程度较大时，更应适当早收，并注意不采露水烟。由于下二棚烟叶往往叶片大而薄，含水量多，定色时排湿较困难，因此编竿和装烟时宜稀不宜稠，确保烟叶能顺利定色。 （2）率烘烤要点。装烟后及时点火升温，以每小时升温 1℃的速度把干球温度升到 37～38℃，水分较大的下二棚烟的起点温度还应再高一点。保持干湿球温度差 3℃左右，使烟叶失水凋萎。待底棚烟叶变黄约5成、主脉1/3以上变软后，仍以每小时1℃的速度把干球温度升至42℃，湿球温度仍保持为36～37℃，使房内烟叶变黄至黄片青筋微带青，主脉发软，充分塌架，再将干球温度升至45～47℃，保持湿球温度37～38℃，使房内烟叶全部变黄、干燥，达小卷筒。以后按正常烟叶的烘烤方法进行。下二棚烟叶烘烤时间不宜过长，一般 4 天左右烤一炕烟。 2.返青烟 （1）采收装烟。返青烟最好等天晴之后，让烟叶在较好的光照、通风条件下自我调整5～7天，再次表现落黄成熟特征时采收。若天气连阴、盼晴无望，拖延时间可能使烟叶烘坏时，则要立即采收。返青烟耐烤性差，故装烟宜稀不宜稠，通常以装8成炕为宜。 （2）烘烤要点。烘烤返青烟的基本技术原则是高温变黄、低温定色。烟叶主要变黄温度应控制在 40℃左右，保持干湿球温度差 4℃，以加速烟叶失水与变黄的协调。要防止温度偏低，水分难以汽化脱除，变黄慢且消耗养分较多而出现硬变黄，给定色造成困难。也要防止点火后升温过高（如超过42℃）造成青烟蒸片。转火后，46℃前以2～3h升温1℃的速度升温，在46～47℃时充分延长时间，大量排湿，使烟叶干燥程度达到叶片2/3干燥，即小卷筒。之后，干球温度在超过48℃时转入常规烘烧。整个定色期间湿球温度宜控制在37℃左右（不超过 38℃）。特别要注意，在 40℃左右以前，烟叶的变黄程度不能高、干燥程度不能低，以防烟叶后期脱水定色来不及而烤黑。 3.多雨地区或多雨季节成熟的烟 （1）采收装烟：一是要适时早收。含水多的烟往往内含物欠充实，采收晚势必使内含物质消耗过度而表现为过熟，质量差，难烘烤。二是要稀编竿、稀装炕，以利于顺利排湿和及时定色。 （2）烘烤要点：烘烤这类烟叶时，蒸发和排除烟叶过多的水分是烘烤操作的核心和关键。高温快速排湿、开窗烘烤，均有很好效果。为使温湿度和烟叶变化一致，要求：第一，只要不属特别难烤的烟叶，主要变黄温度应掌握在38～40℃，并逐渐升至41～42℃完成变黄，靠降低湿球温度使其逐渐变软。转火后，在46～48℃时延长时间，使主脉充分变软，勾尖卷边至小卷简。第二，变黄阶段应保持干湿球温度差 3℃以上，烟叶含水越多，干湿球温度差越大，促使烟叶逐渐失水变软。第三，转火时烟叶变黄程度不宜高，而干燥程度不能低。烟叶含水越多，变黄程度越低且干燥程度越高，残余的青色到定色升温阶段再完成变黄，一般5～6成黄转入定色。定色期宜采取边升温、边失水、边变黄的方法，确保烟叶变黄后顺利定色。

六、实训技能

实训1 烟草的打顶和抹杈技术 （一）实训过程 打顶方法→手工抹杈与药物抹杈对比→效果观察。 （二）实训要点 1.打顶方法 （1）现蕾打顶。每学生打顶 2 株，即花蕾长到已能与嫩叶明显分清、趁花梗很短时，用手将花蕾、花梗连同2、3片小叶（也称花叶）摘去。 （2）见花打顶。每学生打顶 2 株，即在花序伸长高出顶叶、中心花已经开放时，才将主茎顶部和花轴、花序连同小叶一并摘去。 （3）扣心打顶。每学生打顶2株，即花蕾包在顶端小叶内时，小心地把顶摘去。 上述三种形式打顶的烟株，要分别用标签做好标记。 2.手工抹杈与药物抹杈对比 每组选取10株已打顶的烟株，5株进行手工抹杈，另5株用煤油胶质剂涂抹杈芽，即在打顶后烟株未展开时，用手工分次摘去；或用煤油胶质剂（用牛皮胶100g放入1kg水中加热熔化后，滴入煤油100g充分拌匀后使用）在腋杈叶未展开时，把药剂用毛笔涂在芽点上，使腋芽死亡。涂时注意不要把药液滴在茎、叶上造成药害。手工操作与药剂涂抹要用标签做好标记。 3.效果观察 打顶或抹杈后5～6天，进行观察对比训练。 实训2 烟草叶片经济形状的考察 （一）实训过程 经济性状考查→烟叶分级→烤坏烟叶观察→计算“级指”和“产指”。 （二）实训要点 （1）经济性状考查。取烟草中部叶10片，逐叶考查叶片大小、叶重、叶厚、主脉粗细、主脉与叶片的质量分数、叶色。 （2）烟叶分级。根据国家烤烟烟叶分级标准对取样烟叶进行分级。 （3）烤坏烟叶观察。分别取烤坏的烟叶，如青烟、挂灰、火红、青筋、黑筋和活筋、蒸片、阴片、糊片进行观察。 （4）计算“级指”和“产指”。

用户评论

雁過藍天

我爸爸以前就是种烟草的，对烟草移栽的技术特别熟练！记得小时候跟着他去地里帮忙，总是会被那些烟株长得高高的壮观的样子给震撼。现在很多年轻人都不怎么想从事农业工作了，可惜了这种传统的种植技术传承不易哦。

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ok绷遮不住我颓废的伤あ

这篇博文写的真详细，我刚接触到烟叶的采收技术，之前一直在琢磨这个过程该如何操作呢！感觉现在网上的资料越来越丰富啦，学习成本也变得低很多。期待以后能自己亲自动手实践一下!

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反正是我

烤烟田间管理真的挺复杂的，土壤、气候、病虫害等等都要考虑进去。这篇文章提到的要点很有用，尤其是关于灌溉和施肥的建议，我记下来了！

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等量代换

说实话吧，我对烟草种植一直不太感冒，我觉得这种产业可能不健康，而且对环境也有负面影响。希望能有更多人关注可持续农业的发展方向。

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哽咽

文章提到的一些技术要点确实很有参考价值，尤其是在掌握烟叶的采收质量方面非常重要。作为一个从事农产品的流通贸易的学生，希望能学习更多与烟草相关的知识!

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汐颜兮梦ヘ

我叔叔家就是种烤烟的，说近年来越来越难种植了！因为市场行情不好再加上各种政策限制，现在很多老一辈农民都很头疼。希望国家能多重视传统农业的发展吧。

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绝版女子

作为一名农业课专业的研究生，我对这种技术细节的介绍非常感兴趣! 想要深入了解烟草种植的各个环节，还需要查阅更多相关资料和学术论文!

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■孤独像过不去的桥≈

感觉这篇博文写的很有经验的味道，像是老農民传授技巧的那种感觉。烟草移栽这个环节尤其重要，因为影响了后期整个种植过程。希望自己以后有机会能亲赴烟农家去学习！

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相知相惜

学习新的烟草移栽技术真不容易！这需要实践和经验积累才能掌握技巧。文章里提到的那些要点确实值得记录下来，下次就参考这些方法试试看！

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秒淘你心窝

(省略部分评论内容)

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