“在当前的餐饮市场中，建立品牌是前所未有的。”

在最近的对话中，负责公社魔术师的相关人员提出了hongqi.com的“反主流”观点。

近年来，餐饮业的连锁速率继续提高，并且供应链不断提高。开设餐饮商店和建立餐饮品牌的门槛越来越低。

但是，从公社的幻想看来，链化不能等同于真正建立品牌，这也是为什么目前难以建立品牌的原因之一。 “市场对品牌的看法存在差异”；另一个原因是，在过去的两年中，许多餐饮公司一直在为“最终的低价”做出疯狂的努力，这在一定程度上导致了品牌价值的不断稀释。很多时候，消费者认识到低价而不是品牌。

正如他所说，经过两年的疯狂反演，餐饮业越来越多地提倡健康发展。星巴克和Heytea等许多领先的品牌都选择重返生产者和品牌价值。

深入追求品牌价值也是公社的幻想大师成为餐厅和酒吧轨道的佼佼者的关键。该品牌在2016年推出后就受到了打击。现在，它在全国40多个城市开设了120多家直接经营的商店，平均每年客户流量超过2500万。

那么，公社魔术师如何塑造品牌并逐步成为头等大事？

定准赛道，成为品类代表

当我们尝试查看品牌时，时间和机会的尺寸，行业结构，内部和外部管理都是好的线索和参考。

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2016年，中国的总消费量达到33.2万亿元，比上一年增长了10.4，其对GDP的贡献达到64.6。投资机构以“消费升级”的口号进入了新的消费轨道。许多著名的消费品牌，例如Yuanqi森林，出生于2016年。

同年，赵雷（Zhao Lei）在《成都》中的判决，“步行到尤林路（Yulin Road）的尽头，坐在小酒馆的门口……”使小酒馆当时成为年轻人的社会货币。中国的餐厅酒吧行业创造了真正的活力，并且还引发了行业方面的创新繁荣。

以啤酒为例，根据国家统计局的数据，我国家的啤酒产量在2014年达到顶峰，并开始同比下降了几年。整个赛道都进入了股票竞争的舞台，以经济啤酒为主的时代结束了。在同一时期，精酿啤酒上升了，成千上万的公司涌入，传统啤酒制造商接一个地进入了市场。

精酿啤酒的繁荣直接激起了其背后的餐厅酒吧市场。许多专门从事精酿啤酒的手工艺酒吧和餐厅酒吧已经诞生，改造和获得融资。这意味着餐厅和酒吧行业的品牌竞争也开始变得极为激烈。

公社魔术师也出生在这家餐厅和酒吧热潮中。从公社幻想大师的角度来看，“没有机会，没有品牌”，只有踏上正确的趋势，您才有机会在市场上获得立足点。

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气罩会产生恒星，降水取决于核心。

在此期间，每个人都在追逐这一趋势，无数人越过餐饮业的边界。有些人很有名，有些人来来去去，没有消失。公社的创始团队不是没有餐饮经验的跨境新手，而是一个拥有超过10年的酒吧管理经验的老人，并且对餐厅和酒吧行业有独特的了解。这也是公社魔术师在风孔消散之后仍然牢牢坐在他头上的原因之一。

根据创始团队对行业的洞察力，公社魔术师正在设置专职用餐酒吧。这是中国很少有参赛者采取的途径。当时它被称为“新物种”。现在，市场更习惯将这种类型的企业称为具有差异化功能的品牌。

整日漫长的营业时间满足不同时期用餐和葡萄酒场景的需求

公社幻想说，过去，“品牌”和“营销”的两个概念很难区分。长期以来，品牌被更被视为营销手段或广告行动，试图提高商标可见性，并且没有反映其真实价值。

公社魔术师是企业的重要战略整合工具。所有动作都围绕着“全职餐饮酒吧”的品牌定位以及“自由和快乐聚会”的价值主张。 “不要时尚，文化”是其品牌建立的核心原则，所有行动都集中在创造“聚会文化”的核心上。

得益于这种策略，公社的模型，品牌定位和轨道受到了深厚的束缚。当人们谈论餐厅酒吧和全职业务时，他们会自然会想到公社的魔术师。

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餐酒“不偏科”，不断提升产品价值

全职餐厅酒吧的品牌定位既是挑战，又是障碍。

从当前的市场结构来看，餐厅酒吧轨道是典型的“大型市场，小型企业和快速发展”行业。领先品牌的市场份额很低。整个市场由大量独立的小酒馆和一些连锁小酒馆网络组成，显示出高度分散的特征。根据相关行业内部人士的说法，截至2020年底，中国约有35,000个小酒馆，其中95以上是独立的小酒馆，竞争变得越来越激烈。

为了突破，公社幻想大师使用“自我选择区域+超级酒吧+西方餐厅”的复合模型来满足消费者的自由和快乐的体验。为了满足客户全天候聚会的需求，有必要将餐饮和葡萄酒产品与合理的平衡相结合。

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全职操作针对有不同需求的两批客户群体。两种业务格式是否可以在白天和夜间进行良好整合，这取决于产品是否可以跟上这两个客户群体的需求。但是，无论是餐厅还是酒吧，实际上很难考虑到餐点和葡萄酒，而“偏见”是主要原因。 《公社幻觉主义者》说：“四个和六个是开放的，主要是葡萄酒和餐点，这是一个相对健康的比例分布。”

公社魔术师的精选披萨，工艺品和拥有的葡萄酒

在“销售葡萄酒”方面，公社魔术师已经建立了一家葡萄酒进出口贸易公司，该公司消除了中介联系，并为消费者提供了丰富且具有成本效益的葡萄酒。据了解，在过去的几年中，公社幻想商店全年一直在货架上滚动，来自比利时，德国，西班牙和世界其他地方的1000多个SKU。

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在2024年初，公社魔术师提出了两种主要的品牌战略，即——产品价值增长和人才价值提高，并于2025年成为开发重点。

基于这两种主要策略，公社魔术师在从前的1,000多个SKU中精简了该葡萄酒，并大约一半，并为自己的产品和差异化的研究和开发投入了更多的精力。据透露，由公社魔术师于2024年推出的1升德国小麦白啤酒获得了良好的消费者反馈。

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基于销售葡萄酒的优势，公社魔术师不断提高食物的质量并创造了近70个SKU，其中标志性的产品脆皮金色沙翼每年售出400吨。

据了解，在实施产品价值增长策略时，公社幻想大师已将食品质量成为主要的重点并加强食物的选择。

例如，在今年的新春季和夏季产品中，公社魔术师标准系列以“自然和良好的品味”为主题，并受到“自然”的启发。从可持续的农场到餐桌概念，它可以通过新鲜，健康和优质的成分向餐桌展示，以增强人们之间的情感联系，并为忙碌的生活找到更好的解决方案。

公社幻想大师“聚集自然和美味”的新春季产品

“自然”不仅是品牌对成分和研发概念的承诺。严格选择每种成分，源自自然，健康和质量的礼物；同时，这也是聚集在一起的时刻的一种态度。当然，它可以享受最佳的口味。在研究，开发和匹配过程中，公社魔术师总共选择了23种新产品，涵盖了适合在不同时间收集场景的各种类别，包括主食食品，沙拉，小吃，小吃，甜点，鸡尾酒等。

公社幻想大师“聚集自然和良好的品味”春季莫吉托系列

其中，九种主要的新产品不仅包括与Shun外观到口味相匹配的香草奶油披萨，还包括独特而无限的“切割和食用”双比萨的形状，以及使用手工制作的披萨披萨作为蛋糕底座的魔术师Tiramisu。

此外，公社还为餐桌添加了一种新的“米饭”选择，使用0种抗生素鸡肉和健康的黑色米饭和各种新鲜食材，以创建一种“农民”美味的3——幻想烤鸡肉黑色米饭，以及低温慢煮的慢辣牛肉和凯撒菠菜和凯撒果酱，果实和蔬菜，蔬菜和蔬菜和蔬菜式的Cockters系列

“收集自然和良好的味道”春季新产品——双披萨

公社保护区的原始选择是基于“重建健康和聚会的想象力”。着眼于四种芬芳，新鲜，酸和甜味的四种主要风味，它会使当代城市的春季叙事诗（包括熏制牛肉汉堡，低温牛肉牛肉牛肉牛肉牛肉牛肉牛肉牛肉牛肉牛肉牛肉牛肉牛肉牛肉牛肉牛肉/汉堡，混合浆果汽水。

今年春季的新产品通常遵守“预期体验”的逻辑。从选择成分到场景美学，每个细节都基于“预期收集体验”的精美设计。例如，烟熏牛肉汉堡使用澳大利亚的安格斯M3+级牛肉胸部烘烤，并在低温下烘烤16小时，使天然油渗透并融化以刺激肉的香气，并为消费者恢复高质量的饮食。

公社魔术师选择的新春季产品

意大利北京风格的烤鸭披萨是由公社幻想和爸爸烤鸭共同生产的。尽管总体上的原始成分大大增加，但它们仍然坚持增值的价格，以为客户提供超出预期的体验。

不做加盟，靠卖氛围感开出120+直营店

与其他餐饮类别相比，餐厅酒吧是一个纯净的社交场所。换句话说，使菜肴变得美味，葡萄酒美味不足以吸引消费者继续回购，这也是整个赛道低浓度的重要原因。

“有人说，将来年轻人将成为'pan-tall人群'，但实际上，“追求舒适的社交团体”的描述更合适。”公社幻想说，他们并没有说消费者去餐厅酒吧吃食物和饮料，而是用“用餐和葡萄酒”作为道具和环境氛围作为产品购买离线社交场景。

基于此，从“餐饮酒吧”行业所面临的消费者属性和需求来看，餐厅和酒吧类别公司的品牌竞争将落在“心对心之战”中。

出于好奇，好奇的消费者很难参观他们听说过但从未去过的餐厅酒吧品牌。即使在运营的指导下，也不难让消费者对这家餐厅酒吧给予一些赞美。但是，提高消费者对品牌的忠诚并真正对精神层面的消费者留下印象并不容易，这将是品牌竞争的关键。

对于具有特定物理产品的行业，可以通过连续的产品创新，稳定的产品产出和情感内容创造来获得忠诚度的获取。但是，对于出售环境，氛围和社交经验的餐厅酒吧的新兴行业，要掌握什么以及留下的东西是问题。

香草奶油披萨|幻想德国小麦啤酒1L包

那么，公社幻想大师如何“卖”气氛？

“环境管理听起来像是一个非常徒劳的词，似乎没有标准的答案，但它隐藏在许多细节后面。”公社幻想说，除了选择时间差的歌曲列表，照明的变化以及音乐分贝的管理，员工夜班的服务标准，桌子，椅子和家具的位置距离，都在于创建“场”，并根据严格的操作和管理建立它。

据透露，很长一段时间以来，有很多人想加入公社魔术师，但是自成立以来，它从未开放加入该品牌，并且将来没有相关计划。由于其高管理模型和运营复杂性，只有通过对每个商店的“自己筹集”管理，才能确保该品牌的健康和可持续性。

驱动的业务布局驱动器和系统的培训使专业团队有能力

这也是公社魔术师在8年内仅开设120家商店的原因。尽管餐饮业激烈竞争，但公社魔术师仍继续保持稳定的商店扩张速度。

据了解，公社目前的扩张策略主要是为了加密一线城市和一线城市，并计划到2025年超过140家商店，包括进入第一省的第一家商店和第一家城市的第一家商店。

It is worth mentioning that among the nearly 20 new stores opened by COMMUNE Fantasy last year, Zhenxuan Store is the year with the largest proportion of new stores, including COMMUNE Fantasy’s first flagship store in the country, COMMUNE MAISON Shanghai Ruiou Store, COMMUNE RESERVE Beijing 798 Store, and Shenzhen’s first X Zhenxuan Store COMMUNE·X Futian Xinghe COCO Park Store.

据报道，公社创建了两种成熟的商店类型：“ Classic Store”和“ Zhenxuan Store”，这两个商店都为喜欢聚集和享受生活的免费聚会场景的客户提供了不同的消费需求，但“ Zhenxuan Store”强调服务和优质的体验。

这是公社幻觉主义者的另一种“反主流”策略。

在成本效益已成为消费者关键字的时候，公社幻觉者选择不攻击价格，而是提高质量。从公社幻想大师的角度来看，成本效益不是要与低价竞争，而是要通过改善消费环境，葡萄酒质量，服务等，在自己的价格乐队中为客户带来巨大的价值。

结 语

“必须称为品牌，为消费者提供一些独特的好处，而不是纯粹的便利和低价，”公社插画家说。公社魔术师选择的收集文化的道路是集中和确定的。

实际上，除了从产品和氛围开始外，公社魔术师还通过更多的渠道创造了一种生活方式。例如，最近刚刚在Commune Maison（上海Ruiou Store）举行的音乐闪光灯。公社幻想说，它希望通过结合音乐表演，公共空间互动和即兴艺术来形象化聚会。

在活动开始之前，表演者打扮成商店的服务员。在用餐期间，当服务员拿起乐器并变成表演者时，他们将即兴创作并随机邀请用餐客人参加。再加上经典的交响曲《欢乐颂》，伴随着餐厅和酒杯的伴奏，我们与客人一起创建了独家记忆和音乐剪辑。

该活动不仅是商店空间的重复使用，使客户能够感受到品牌文化活动的多样性，而且Flash的“时间”性也与当代人民追求直觉和分散经验相符。

除了最新的音乐闪光灯外，“幻想葡萄酒市场” IP活动也是公社幻想品牌的特殊活动之一。 2024年，公社幻想大师重新开始了武汉·蒂安迪（Wuhan Tiandi）的“幻想主葡萄酒市场” IP活动。通过IP展览，音乐趋势，生活美学，葡萄酒和食品沙龙以及其他领域，它将为热爱生活和聚会的人们提供更好的生活方式。